糧食

Ⅰ 糧食是什麼意思

糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為「穀物」。糧食作物含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、澱粉等。

古時行道曰糧，止居曰食。後亦通稱供食用的谷類、豆類和薯類等原糧和成品糧。聯合國糧食及農業組織（下稱糧農組織）的糧食概念就是指穀物，包括麥類、豆類、粗糧類和稻穀類等。

2018年11月16日，經國務院批准，2019年生產的小麥（三等）最低收購價為每50公斤112元，比2018年下調3元 。

(1)糧食擴展閱讀

曾麗瑛說，2007年以來，東北等地的粳稻價格一直下跌，中國出台了提高最低收購價等政策，保護農民利益。國家會努力使糧價保持在合理水平內。由於當前糧食供求基本平衡，再加上中國庫存充裕，完全有能力保證市場供應，保持市場糧價的基本穩定。從近幾年的情況看，中國糧食主要品種當年供求基本平衡，每年糧食收購量和銷售量大體相當，因此年度末庫存基本保持穩定，按照近兩年糧食銷售量來計算，即使不考慮當年收購量，國有糧食企業現有庫存也可以滿足一年多的銷售量。

糧食庫存數量是一個動態的數字，在糧食收購季節，糧食庫存增加，之後為保證市場供應，庫存糧食不斷投放市場，糧食銷售數量大於購入數量，糧食庫存數量逐漸降低。而且在每年新糧上市前，大多數企業為做好收購准備，都會騰倉並庫，用於新糧收購，這時候就會出現一定數量空倉；儲備糧輪出也會使倉庫出現暫時空倉。有的糧庫年久失修或報廢，無法存糧。

Ⅱ 糧食的具體分類

LS/T 1703—2004
糧食信息分類與編碼糧食及加工產品分類與代碼
Classification and codes of grain information- Classification and codes of frain and prcessing proct
1.范圍
本標准規定了全國糧食及加工產品的分類與代碼，採用了范圍的產品名稱。
本標准使用與糧食行業信息處理和信息交換。
2.規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可適用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB 1350 稻穀
GB 1351 小麥
GB 1353 玉米
GB 1354 大米
GB 1355 小麥粉
GB/T 1533 花生仁
GB 1534 花生油
GB 1535 大豆油
GB 1536 菜籽油
GB 1537 棉籽油
GB/T 7635（所有部分）全國主要產品分類與代碼
GB/T 8231 高粱
GB/T 8232 粟（穀子）
GB/T 8611 油脂業用大豆
GB/T 8613 澱粉發酵工業用玉米
GB/T 10458 蕎麥
GB 10464 葵花籽油
GB/T 11762 油菜籽
GB/T 11763 棉籽
GB/T 11764 葵花籽
GB 11765 油茶籽油
GB/T 11766 小米
GB/T 13355 黍
GB/T 13356 黍米
GB/T 13357 稷
GB/T 13358 稷米
GB/T 15681 亞麻籽
GB/T 17891 優質稻穀
GB/T 17892 優質小麥 強筋小麥
GB/T 17893 優質小麥 弱筋小麥
GB/T 17890 飼料用玉米
GB/T 18810 糙米
GB 19111 玉米油
GB 19112 米糠油
LS/T 1102 糧食，油料及其加工產品性質和質量的名詞術語
LS/T 3101 大麥
LS/T 3102 燕麥
LS/T 3201 麵包用小麥粉
LS/T 3202 面條用小麥粉
LS/T 3203 餃子用小麥粉
LS/T 3204 饅頭頭用小麥粉
LS/T 3205 發酵餅干用小麥粉
LS/T 3206 酥性餅干用小麥粉
LS/T 3207 蛋糕用小麥粉
LS/T 3208 糕點用小麥粉
LS/T 3217 人造奶油（人造黃油）
LS/T 3218 起酥油
LS/T 3221 可可豆
LS/T 3222 可可脂
3 分類原則與方法
3．1 本標准按產品的產業源和產品的物理性質，加工工藝，用途等基本屬性進行分類。
3．2 本標准採用線分類法。
4 編碼方法及代碼結構
4．1編碼方法
4．1．1 本標准採用層次碼，代碼表分五個層次，各個層次分別命名為部類，大類，中類，小類，細類。
4．1．2 本標准代碼用七位阿拉伯數字表示。第一至第四層各用一位數字表示，第一層代碼為0~4，第二，三，四層為0~9，第五層為三位數字表示，代碼為001~999，採用了順序碼。
4．1．3對分類終止於中間某一層的類目名稱的代碼，信息處理時補「0」至設計的總碼長，標准文本不補「0」。
4．2 代碼結構
× × × × ××× 代碼

第五層 細類

第四層 小類

第三層 中類

第二層 大類

第一層 部類
5 編碼原則
5．1 本標準是開放體系，其代碼表可在各層增加內容和增加層次，給產品的新類別及新產品留有充分的位置。
5．2 所有代碼僅表示該產品在本分類體系中的位置和代號，不表示其他含義；產品的排列次序和層次與其重要性無關。
5．3 代碼一般不採用數字「0」。
5．4 標准中除指明具體產品名稱的類目外，一般增加「其他」為收容項，代碼為「××9」，「×99」或「999」。
6 糧食品種及加工產品的分類與代碼表
表1 糧食品種及加工產品的分類與代碼表

代碼 名稱 說明
1 農業產品 GB/T 7635
11 穀物 GB 1350
111 小麥及混合小麥 GB 1351
1111 冬小麥
1111001 白色硬質冬小麥
1111002 白色軟質冬小麥
1111003 紅色硬質冬小麥
1111004 紅色軟質冬小麥
1111019 其他冬小麥
1112 春小麥
1112001 白色硬質春小麥
1112002 白色軟質春小麥
1112003 紅色硬質春小麥
1112004 紅色軟質春小麥
1112019 其他春小麥
1113 優質小麥 GB/T 17892，GB/T 17893
1113001 優質強筋小麥
1113002 優質弱筋小麥
1113019 其他優質小麥
1114 混合小麥
1119 其他小麥
112 玉米 GB 1353
1121 黃玉米
1121001 馬齒型黃玉米
1121002 硬粒型黃玉米
1121019 其他黃玉米
1122 白玉米
1122001 馬齒型白玉米
1122002 硬粒型白玉米
1122019 其他白玉米
1123 糯玉米
1124 混合玉米（雜玉米）
1125 澱粉用玉米
1126 發酵工業用玉米 GB/T 8613
1129 其他玉米
113 稻穀 GB 1350
1131 秈稻穀
1131001 早秈稻穀
1131002 晚秈稻穀
1132 粳稻穀
1132001 早粳稻穀
1132002 晚粳稻穀
1133 糯稻穀
1133001 秈糯稻穀
1133002 粳糯稻穀
1134 優質稻穀 GB/T 17891
1134001 優質秈稻穀
1134002 優質粳稻穀
1134003 優質秈糯稻穀
1134004 優質粳糯稻穀
1134099 其他優質稻穀
1139 其他稻穀
114 粟（穀子） GB/T 8232
1141 粳粟
1141001 大粒粳粟
1141002 小粒粳粟
1142 糯粟
1142001 大粒糯粟
1142002 小粒糯粟
1149 其他粟
115 高粱 GB/T 8231
1151 硬質高粱
1152 軟質高粱
1159 其他高粱
116 糙米 GB/T 18810
1161 秈糙米
1161001 早秈糙米
1161002 晚秈糙米
1162 粳糙米
1162001 早粳糙米
1162002 晚粳糙米
1163 糯糙米
1163001 秈糯糙米
1163002 粳糯糙米
1169 其他糙米
117 大麥和米大麥
1171 大麥 LS/T 3101
1171001 六棱大麥
1171002 四棱大麥
1171003 二棱大麥
1171004 其他大麥
1172 米大麥（元大麥，青稞）
1172001 冬播米大麥
1172002 春播米大麥
118 不在細分的穀物和雜豆類等
1181 黑麥
1182 黑小麥
1183 燕麥 LS/T 3102
1183001 裸燕麥（莜麥）
1183002 有穎燕麥
1184 蕎麥 GB/T 10458
1184001 甜蕎麥
1184002 苦蕎麥
1184003 翅蕎麥
1185 糜子
1185001 糯性糜子（黍）
1185002 粳性糜子
1186 稷 GB/T 13357
1187 雜豆類
119 其他穀物
14 油籽類和含油果實
141 草本油料
1411 食用草本油料
1411001 大豆
1411002 花生 GB/T 1533
1411003 油菜籽
1411004 芝麻
1411005 棉籽 GB/T 11763
1411006 葵花籽 GB/T 11764
1411007 亞麻籽 GB/T 15681
小麥胚 代碼人3112003
米糠 代碼人3111001
1411008 芥籽
1411011 紅花籽
1411012 油沙豆
1411013 線麻籽
1411014 蘇籽
玉米胚 代碼人3113002
1411015 月莧草籽
1411016 南瓜籽
1411299 其他食用草本油料
1412 非食用草本油料
1412001 蓖麻籽
1412002 蒼耳籽
1412299 其他非食用草本油料
142 木本油料
1421 食用木本油料
1421001 油茶籽
1421002 油橄欖
1421003 油棕果
1421004 可可豆 LS/T 3221
1421005 椰果
1421006 文冠果籽
1421007 核桃
1421008 花椒籽
1421011 杜仲籽
1421012 木棉籽
1421999 其他食用木本油料
1422 非食用木本油料
1422001 油桐籽
1422002 烏桕籽
1422003 漆籽
1422004 橡膠籽
1422299 其他非食用木本油料
143 有機油料
144 轉基因油料
149 其他油籽類和含油果類
2 加工食品 LS/T 1102
21 植物油脂
211 壓榨成品油
2111 一級壓榨成品油
2111001 一級大豆壓榨油 GB 1535
2111002 一級花生壓榨油 GB 1534
2111003 一級菜籽壓榨油 GB 1536
2111004 一級棉籽壓榨油 GB 1537
2111005 一級葵花籽壓榨油 GB 10464
2111006 一級油茶籽壓榨油 GB 11765
2111007 一級米糠壓榨油 GB 19112
2111008 一級玉米壓榨油 GB 19111
2111099 其他一級壓榨油
2112 二級壓榨成品油
2112001 二級大豆壓榨油
2112002 二級花生壓榨油
2112003 二級菜籽壓榨油
2112004 二級棉籽壓榨油
2112005 二級葵花籽壓榨油
2112006 二級油茶籽壓榨油
2112007 二級米糠壓榨油
2112008 二級玉米壓榨油
2112099 其他二級壓榨油
三級壓榨成品油
001 三級大豆壓榨油
002 三級菜籽壓榨油
003 三級棉籽壓榨油
004 三級葵花籽壓榨油
005 三級米糠壓榨油
006 三級玉米壓榨油
099 其他三級壓榨油
2114 四級壓榨成品油
2114001 四級大豆壓榨油
2114002 四級菜籽壓榨油
2114003 四級葵花籽壓榨油
2114004 四級米糠壓榨油
2114005 四級玉米壓榨油
2114099 其他四級壓榨油
212 浸出成品油
2121 一級浸出成品油
2121001 一級大豆浸出油
2121002 一級花生浸出油
2121003 一級菜籽浸出油
2121004 一級棉籽浸出油
2121005 一級葵花籽浸出油
2121006 一級油茶籽浸出油
2121007 一級米糠浸出油
2121008 一級玉米浸出油
2121099 其他一級浸出油
2122 二級浸出成品油
2122001 二級大豆浸出油
2122002 二級花生浸出油
2122003 二級菜籽浸出油
2122004 二級棉籽浸出油
2122005 二級葵花籽浸出油
2122006 二級油茶籽浸出油
2122007 二級米糠浸出油
2122008 二級玉米浸出油
2122099 其他二級浸出油
2123 三級浸出成品油
2123001 三級大豆浸出油
2123002 三級花生浸出油
2123003 三級菜籽浸出油
2123004 三級棉籽浸出油
2123005 三級葵花籽浸出油
2123006 三級油茶籽浸出油
2123007 三級米糠浸出油
2123008 三級玉米浸出油
2123099 其他三級浸出油
2124 四級浸出成品油
2124001 四級大豆浸出油
2124002 四級花生浸出油
2124003 四級菜籽浸出油
2124004 四級葵花籽浸出油
2124005 四級油茶籽浸出油
2124006 四級米糠浸出油
2124007 四級玉米浸出油
2124099 其他四級浸出油
217 化學改性油脂
2171 氫化油脂
2172 脂交換油脂
2179 其他化學改性油脂
218 專用油脂製品
2181 人造奶油 LS/T 3217
2182 起酥油 LS/T 3218
2183 可可脂 LS/T 3223
2184 可可脂代用品
2185 調和油
2186 調味油
2187 蛋黃醬及色拉調味汁
2188 花生醬
2199 其他專用油脂
22 植物蛋白
23 糧食碾磨加工品
231 小麥粉 GB 1355
2311 通用小麥粉
2311001 小麥特製一等粉
2311002 小麥特製二等粉
2311003 小麥標准粉
2311004 小麥普通粉
2311005 全麥粉
2311019 其他通用小麥粉
2312 專用小麥粉
2312001 麵包用粉 LS/T 3201
2312002 面條用粉 LS/T 3202
2312003 饅頭用粉 LS/T 3204
2312004 餃子用粉 LS/T 3203
2312005 酥性餅干用粉 LS/T 3206
2312006 發酵餅干用粉 LS/T 3205
2312007 蛋糕用粉 LS/T 3207
2312008 糕點用粉 LS/T 3208
2312019 其他專用小麥粉
2313 營養強化粉
2319 其他小麥粉
232 混合小麥粉
234 不另分類的去殼穀物，穀物粗粉和粗粒
2341 不另分類的去殼穀物
2341001 小米 GB/T 11766
2341002 高粱米
2341003 大麥米
2341004 黍米 GB/T 13356
2341005 稷米 GB/T 13358
2342 不另分類的穀物粗粉和粗粒
2342001 玉米粗粉
2342002 玉米糝
2343 燕麥片
235 其他穀物類糧食製品
236 半碾的和全碾的大米
2361 秈米 按加工精度可分為：特等，標准一等，標准二等，標准三等四個等級。
2361001 早秈米
2361002 晚秈米
2362 粳米 按加工精度可分為：特等，標准一等，標准二等，標准三等四個等級。
2362001 早粳米
2362002 晚粳米
2363 糯米 按加工精度可分為：特等，標准一等，標准二等，標准三等四個等級。
2363001 秈糯米
2363002 粳糯米
2364 清潔米
2365 營養強化米
2366 蒸穀米
2367 特製米
2369 其他半碾和全碾的大米
239 其他糧食碾磨加工品
24 糧食非碾磨加工品（澱粉產品）
241 澱粉產品
2411 谷類澱粉
2411001 小麥澱粉
2411002 玉米澱粉
2411099 其他谷類澱粉
2412 薯類澱粉
2412001 木薯澱粉
2412002 甘薯澱粉
2412003 馬鈴薯澱粉
2412099 其他薯類澱粉
2413 豆類澱粉
2413001 綠豆澱粉
2413002 蠶豆澱粉
2413099 其他豆類澱粉
2414 澱粉衍生物
2414001 預糊化澱粉
2414002 可溶性澱粉
2414003 陰離子澱粉
2414004 氧化澱粉
2414005 陽離子澱粉
2414099 其他澱粉衍生物
2415 澱粉水解物
2415001 麥芽糖
2415002 高麥芽糖
2415003 果葡糖漿
2415099 其他澱粉水解物
2499 其他澱粉產品
3 糧食加工副產品
31 穀物加工副產品
311 大宗穀物加工副產品
3111 稻穀加工副產品
3111001 稻殼
3111002 米糠
3111003 米粞
3111004 碎米
3111005 毛糠
3111099 其他稻穀加工副產品
3112 小麥加工副產品
3112001 麩皮
3112002 次粉
3112003 小麥胚
3112004 麥粞
3112099 其他小麥加工副產品
3113 玉米干法加工副產品
3113001 玉米皮
3113002 玉米胚
3113099 其他玉米干法加工副產品
312 小宗穀物加工副產品
3121 大麥皮
3122 高粱皮
3123 粟糠
3129 其他小宗穀物加工副產品
319 其他糧食加工副產品
32 油料加工副產品
321 油料壓榨副產品
3211 壓榨餅
3211001 大豆壓榨餅
3211002 菜紫壓榨餅
3211003 花生壓榨餅
3211004 棉籽壓榨餅
3211005 葵花籽壓榨餅
3211099 其他壓油料榨餅
3212 棕櫚纖維渣
3219 其他壓榨油料副產品
322 油料浸出副產品
3221 高溫粕
3221001 大豆高溫粕
3221002 菜籽高溫粕
3221003 花生高溫粕
3221004 棉籽高溫粕
3221005 葵花籽高溫粕
3221099 其他油料高溫粕
3222 低溫粕
3222001 大豆低溫粕
3222002 菜籽低溫粕
3222003 花生低溫粕
3222004 棉籽低溫粕
3222005 葵花籽低溫粕
3222099 其他油料低溫粕
3229 其他浸出油料副產品
323 油料皮殼副產品
3231 大豆，菜籽等油料種皮
3232 花生，棉籽，葵花籽等油料皮殼
3239 其他油料皮殼
324 油脂精煉副產品
3241 水化油腳
3242 鹼煉皂腳
3243 脫臭餾出物
3249 其他油脂精煉副產品
329 其他油料加工副產品
39 其他副產品
4 加工飼料
41 粉狀飼料
411 濃縮飼料（料精）
412 添加劑預混料
413 復合預混料
419 其他粉狀配合飼料
42 非粉狀飼料
421 顆粒飼料
422 軟顆粒飼料
423 膨化顆粒飼料
429 其他非粉狀配合飼料
49 其他加工飼料
（完）

Ⅲ 糧食是哪來的

糧食和其他植物生長靠光合作用，這就是萬物生長靠太陽。在陽光的作用下，植物吸收空氣中的二氧化碳和根部的水分，生成澱粉、纖維素，還在氮磷鉀化肥及鋅、錳、鎂等微量元素的作用下，光合作用成蛋白質、脂肪等糧食及植物的成分。其實從土壤里吸收的除水化肥、微量元素外，很少吸收其他物質。這就是山上常年長樹會增加上層土壤。