老酸奶事件

1. 趙普事件怎麼回事

2012年4月9日，趙普在個人微博上寫道：「轉發來自調查記者的簡訊：不要再吃老酸奶（固體形態）和果凍，內幕很可怕，不細說。」隨後，他便從熒屏上消失，微博未再更新。

2012年4月15日，央視《每周質量報告》播出節目《膠囊里的秘密》，曝光河北一些作坊用皮革廢料熬製成工業明膠，賣給企業製成葯用膠囊。

此時，趙普已從熒屏上消失多日，微博仍更新。

(1)老酸奶事件擴展閱讀

2012年12月，趙普首次回應「酸奶、果凍事件」。他表示，「整個工業明膠產業鏈被曝光，肯定觸動一些人、一些利益集團的利益。他們通過種種手段壓制我本人，也包括對我單位施壓。許多人不知道，以為壓力來自台里，其實不是。

許多人以為我是被台里處分了，其實不是。當時領導與我商量，讓我暫緩出鏡，只是對抗壓力里最無奈的一招」。針對趙普的此番表態，網友熱議紛紛。

2. 平時很喜歡喝老酸奶,請問:為什麼叫老酸奶這個「老」有什麼特別涵義嗎是工藝上還是時間上求准確解答

老酸奶是青海地區的傳統飲食，已有近千年的飲用歷史。據介紹，普通酸奶是先發酵後灌裝；而老酸奶屬於凝固型，較傳統的製法中，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封後實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。 2008年，青海一公司推出白底藍花塑料碗包裝的老酸奶製品後，迅速獲得消費者的普遍認可，此後，國內多家知名奶企都蜂擁而上爭相「模仿」，以致出現東北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等，呈現遍地開花之狀！ 當前，老酸奶的製作缺乏統一的標准和規范，市場上的大部分產品除了外觀形態的相似外，製作的工藝、口感、營養成分等關鍵內容缺乏統一的標准。以致於有的網友懷疑老酸奶只是「普通酸奶添加更多的增稠劑」來忽悠消費者。 食品行業本身具有很大的脆弱性。在目前「老酸奶」的混戰中，不排除一些雜牌乘虛而入，追求的只是眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個突發事件，都會對這個新興行業造成毀滅性的打擊。 傳統的老酸奶的發酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，喝的時候可以放一些糖來調味。傳統的自製老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。 老酸奶與一般普通酸奶的區別在於，凝固狀態不同，老酸奶為固態，外觀如嫩豆腐，口感細膩爽滑需用小勺舀著吃。 目前老酸奶的火熱，一方面是因口感上得到了消費者的認可，另一方面，老酸奶的凝固狀態，包裝盒仿傳統的白瓷瓶，都滿足了消費者的懷舊心理。 老酸奶口感更酸一些，雖然對調節腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強，吃完後一定要記住漱口。 老酸奶的製作方法 原料 純牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 或乳酸菌5g 工具 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 做法 1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。 2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。 3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。 5．8～10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 提示 1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷 2.發酵時容器蓋子要蓋緊,以免其他細菌進入影響發酵. 3.牛奶不清潔會導致發酵失敗 4.只要溫度在30°左右就可以發酵，如果在夏天一般不用放在保溫容器中，放在外面就可直接發酵。 注意事項 1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。 3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。 4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。 8．自製酸奶常溫保質期為2～3天。放在冰箱里為10天。 9. 建議在飯後2小時使用，平時胃裡酸性高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。 上面的做法並不是唯一做法；製作酸奶只需要滿足以下條件： 一 酸奶發酵500ml的牛奶一般用25ml3天以內做好的酸奶或5g乳酸菌就行 二 容器可用陶瓷，塑料，不銹鋼等。塑料耐酸性很差，容易溶解出化學物質，不建議使用。 三 牛奶製作時不能被污染，生牛奶加熱消毒後即可製作，製作時蓋好容器蓋子，細菌進入可使其發酵失敗 四 製作時只要溫度在30°左右即可，夏天一般不用做保溫措施。 如果感覺控溫麻煩也可以買酸奶機，家用一般價格在60元左右。把消毒的牛奶放進機器中，放入乳酸菌，蓋好蓋，插上電即可。 觀點 傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，也是一個酸奶產品的概念。 "各地以前都有自己的"老酸奶",這種酸奶不是黏稠的液態，而是呈現固態。但這種固態不是加了任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。把消過毒的牛奶、糖和菌種加到干凈的容器當中，保溫發酵幾個小時，牛奶就會變成固態，但只要用力攪拌，固態就會重新變成液態。 隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了"老酸奶".嚴格意義上來說，市面上的"老酸奶"產品，應當叫做"酸奶凍"."奶製品中凝膠劑的具體含量，國家目前還沒有明確的規定。" "老酸奶"營養價值甚至可能更低 從老酸奶的製作過程來看，這種酸奶凍產品並沒有增加酸奶產品的營養價值，既沒有多加保健菌，也沒有多加營養素。 看來，如今的"老酸奶"不僅原料質量和傳統的老酸奶比沒有什麼提高，甚至還可能降低。 "因為傳統上做酸奶的牛奶原料必須是蛋白質含量較高的原料，抗生素含量必須低，雜菌含量必須少，才能順利做出酸奶凝凍。而現在有了植物膠幫忙，即便原料蛋白質含量低，也不妨礙做成凝凍狀態，原料要求反而降低了。 因為其中普遍含有食品添加劑，並不適合2歲以下兒童食用。而且部分"老酸奶"產品呈強度比較大的凍狀，幼兒最好不要吃，因為他們容易把這種酸奶凍嗆入氣管。 老酸奶是什麼 其實，所謂的「老酸奶」，是一個傳統製作酸奶產品的概念，但已經變味了。各地都有自己的「老酸奶」，也就是過去傳統製作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態，而是基本上呈現固態。這種固態不是加了任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。把消過毒的牛奶、糖和菌種加到干凈的容器當中，保溫發酵幾個小時，牛奶就會變成固態，每個自製酸奶的人都知道。這種蛋白質凝膠狀態很脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶。

3. 如何看待皮革老酸奶,三聚氰胺奶等事件

你改變不了現實只能自己謹慎，還是選擇大牌子的。

4. 老酸奶到底好不好

老酸奶是青海地區的傳統飲食，已有近千年的飲用歷史。據介紹，普通酸奶是先發酵後灌裝；而老酸奶屬於凝固型，較傳統的製法中，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封後實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。 2008年，青海一公司推出白底藍花塑料碗包裝的老酸奶製品後，迅速獲得消費者的普遍認可，此後，國內多家知名奶企都蜂擁而上爭相「模仿」，以致出現東北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等，呈現遍地開花之狀！ 當前，老酸奶的製作缺乏統一的標准和規范，市場上的大部分產品除了外觀形態的相似外，製作的工藝、口感、營養成分等關鍵內容缺乏統一的標准。以致於有的網友懷疑老酸奶只是「普通酸奶添加更多的增稠劑」來忽悠消費者。 食品行業本身具有很大的脆弱性。在目前「老酸奶」的混戰中，不排除一些雜牌乘虛而入，追求的只是眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個突發事件，都會對這個新興行業造成毀滅性的打擊。 傳統的老酸奶的發酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，喝的時候可以放一些糖來調味。傳統的自製老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。 老酸奶與一般普通酸奶的區別在於，凝固狀態不同，老酸奶為固態，外觀如嫩豆腐，口感細膩爽滑需用小勺舀著吃。 目前老酸奶的火熱，一方面是因口感上得到了消費者的認可，另一方面，老酸奶的凝固狀態，包裝盒仿傳統的白瓷瓶，都滿足了消費者的懷舊心理。 老酸奶口感更酸一些，雖然對調節腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強，吃完後一定要記住漱口。

5. 什麼是老酸奶

現在的老酸奶基本都是加了果凍粉 (包括國內名牌), 做成凝固狀.

以我用牛奶和老酸奶, 自行2次種菌, 產出的酸奶都很粗糙低檔, 反面用[達能]原味酸奶(粘液狀)作菌種, 所做出的酸奶與原裝的品質相差不多, 證明[達能]並不大量使用添加劑, 而做出穩定優質產品.

6. 青海老酸奶是如何解決臭皮鞋事件的

不知

7. +老酸奶事件處理結果如何

明膠事件子虛烏有。酸奶的明膠都OK啦。
使用明膠其實都是蛋白質，多吃也沒事，還有益健康。
LZ不放心以後自己做酸奶吧。

8. 皮鞋老酸奶是什麼意思老酸奶真的用皮鞋做的

不是皮鞋做老酸奶，是老酸奶裡面添加了用皮鞋邊角料加工的明膠，所以老酸奶就有問題了，問題的關鍵就在明膠上面，皮鞋做的明膠是工業明膠而不是食用明膠。現在的商人都太黑心了。
在批量酸奶的製作中，為減少發酵時間並延緩變質過程，一般都會添加必要的增稠劑，目前常用的主要是明膠和卡拉膠。
明膠主要分工業用、食品用、葯用、照相用幾種類別，其中食品用和葯用的原材料都嚴格選材，首先是不能含有對人體有害的物質，一般是干凈消毒的動物皮層熬制的，因此老酸奶中如果用的是食用級明膠是不會對人體有害的。
有些黑心企業用工業明膠以降低成本，對市場造成了危害，讓群眾無法分辨產品的好壞。

9. 求關於老酸奶工業明膠事件的論文

這是一個烏龍事件 我只能建議你從以下角度出發
央視主持人趙普，聽從小道消息說老酸奶含有工業明膠。然後就發微博爆料了。
這條微博沒有具體指出是哪家企業所以全部老酸奶企業都發聲明說：我們家的老酸奶不含工業明膠。
後來一查老酸奶里啥違禁的東西都沒有。
趙普就悲劇了

10. 最近的一系列明膠事件,究竟都是怎麼發生的

簡單整理了一下這次明膠事件的時間線,具體的日期可能會有1天左右的誤差,還請大家補充一下啊哈4月9日 明膠事件導火索央視主持人趙普在微博上爆料稱,老酸奶和果凍很可能是破皮鞋製成。引發網友熱議,大家紛紛表示不會再吃老酸奶和果凍。同時微博上也出現了各種如何「鑒定」明膠酸奶的微博。4月10日-13日 奶業協會辟謠各大媒體開始跟進酸奶明膠事件,趙普的爆料也導致多家果凍企業產品下架。奶業協會副會長稱正規企業不可能添加工業明膠,同時協會表示可能會起訴爆料者。4月15日 央視曝光工業明膠膠囊央視《每周質量報告》調查在節目中曝光,在新昌縣全國有名的膠囊之鄉廠家圈內,大量的白袋子明膠通過地下鏈條暗中銷售和使用已是公開的秘密。在節目中,央視曝光了13種涉嫌鉻超標的葯用膠囊。同日,警方在查處皮革廠時發生火災,修正葯業官網以及通化金馬膠囊的官網隨後被黑。4月16-18日 全國各地展開對問題膠囊的抽檢 涉案人員被刑拘 拆開膠囊不靠譜在央視對問題膠囊曝光後,全國各地都展開了對膠囊產品的抽檢,並對涉嫌使用毒膠囊的葯企展開調查,同時開始將涉毒膠囊下架。同時,戈陽質監局局長被停職、毒膠囊涉案董事長被刑拘。一官員在公開回應時,大談功績,遭到質疑。並有消息稱,河北阜城縣問題明膠2004年已被曝光。17日,網友設計了用饅頭代替膠囊的服葯方法,但相關專業的人士認為這種方式並不靠譜。有新聞稱老太太直接吞葯粉導致食道灼傷。4月19日 鉻超標膠囊達17種 多人因毒膠囊事件被刑拘 修正葯業道歉 1天6個膠囊?葯監局公布,鉻超標膠囊已經達17種,同時監管部門以及執法部門在公安部嚴打毒膠囊的精神下,拆除了多處明膠作坊,拘捕了多名涉案人員,同時各地查封大量明膠膠囊。衛生部決定召回此前被曝光的13批次鉻超標膠囊產品。修正葯業發聲明道歉,同時稱已召回涉毒膠囊。三元被指與問題明膠廠有來往,但被否認。衛生部全國合理用葯監測系統專家孫忠實在做客人民網強國論壇時說,一天吃六個膠囊,一天三次、一次兩個,沒有吃掉多少鉻。4月20日 趙普在熒屏消失 青海明膠漲停趙普在曝光明膠問題後,已經11天沒有登上cctv的節目。同時質檢總局要求各地嚴打違法明膠加工行為,河北阜城2名鄉鎮級別官員被問責。在明膠問題出事後,未被曝光的青海明膠股市連續漲停。孫忠實在采訪中再次回應「一天6個膠囊」,稱短期服用不會有嚴重危害,大家不應因為恐慌耽誤病情。4月21-23日 學洋明膠廠縱火案告破 鄭州一排污渠發現大量空心膠囊學洋明膠廠縱火案火速告破,一鄉幹部指使企業職工放火。截止22日,公安機關已就毒膠囊事件逮捕9人刑拘45人。23日,鄭州一排污渠現大量空心膠囊 成「彩虹河」,可能為小作坊偷偷申請膠囊。林永健因為代言修正葯業被炮轟,經紀人回應稱「很無辜」。4月24-26日 青海工廠被指用廢棄骨頭製作食用明膠 廢皮革制食用明膠21年前已獲專利24日,青海明膠廠所生產的食用明膠也被指是用從廢品站收購的骨頭製成,其中不乏從飯店垃圾中收集來的原料。但26日被青海明膠官方否認。此外有新聞稱,廢皮革制食用明膠早在21年前就已經獲發明專利。25日,孫忠實再次就「一天6個膠囊」回應記者,稱自己的觀點遭到了誤讀,並表示自己「還會再說相同的話」。
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