五常大米

❶ 什麼是五常大米

五常稻花香大米（五常大米）是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生產的大米。

五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。

五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。

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❷ 五常大米是什麼意思

五常大米是黑龍江五常市出產的大米。五常市為隸屬於黑龍江省哈爾濱市的縣級市，清咸豐四年設「舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信」五個甲社，取自「三綱五常」之意，因此得名「五常」。五常市在工商部門注冊的大米企業為292家，產能達到400萬噸。

外觀鑒別

方法一

1、望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透

五常稻花香大米

。五常大米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特點；

2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬於外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。

4、品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

從稻穀上看：

1、稻穀色澤：成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。

2、稻殼順長有裂縫，裂縫大的能看到糙米。

從大米上看：

1、粒細長，長約7。5毫米，寬約2。5毫米，長寬比為3左右。

2、稻花香米腹白大。

3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。

4、水稻、大米、米飯均有自然香味。

功效

中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令「強身好顏色」。

榮譽

1996年獲中國國際食品博覽會「國際食品質量之星」和「國際名牌食品」稱號；

2001年1月被美國綠色營養協會認證為達標產品，五常大米已打入日本、韓國、俄羅斯和香港等地區。

2013年1月，「五常大米」證明商標被評定為「中國馳名商標

❸ 五常米是什麼意思

五常米---泛指產自黑龍江五常市的大米，比較有名的是稻花香2號，被譽為是中國最好的大米，較之南方的一年兩熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次，這讓五常大米得到更充足的生長周期和光照，提高直鏈澱粉的含量（直鏈澱粉含量過低的話，大米會變得太軟，口感不好）同時五常地區的溫差較大，讓大米累積更多的可速溶雙鏈糖，這種物質可以讓米更加清甜；再一個還可以提高2-乙醯-1-吡咯啉的含量，這種物質的含量對米的香味起到了主導作用。五常稻花香大米和泰國茉莉香米正是因為這種物質的含量比普通大米高，所以香味才會這么濃郁。