肉類的營養

㈠ 人從肉類中獲得的主要營養有哪些

人從肉類中獲得的主要營養有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

肉類是重要的營養來源，能夠提供人體所需的蛋白質、脂肪和礦物質等營養物質。同時，肉類中的維生素和碳水化合物等也有助於人體維持正常的生理功能。因此，肉類在人類的飲食中扮演著重要的角色。

1、蛋白質：肉類是優質蛋白質的主要來源，其中含有人體必需的所有氨基酸。

2、脂肪：肉類一般都含有較多脂肪，肥肉比瘦肉脂肪含量更高，魚蝦等海鮮類主要含不飽和脂肪酸。

3、維生素：肉類富含B族維生素，如維生素B12、煙酸、核黃素等。

4、礦物質：肉類是鐵、鋅等礦物質的重要來源。

建議在日常飲食中適量攝入肉類，以滿足身體對各種營養物質的需求。同時，要注意選擇瘦肉，避免過多攝入脂肪。

挑選肉類方法：

挑選豬、牛、羊肉是否新鮮，我們都知道新鮮的肉類，它的口感要比不新鮮的好吃的多，而且新鮮的肉類表面是有光澤的，還有一種特殊的香味，即使用手輕輕的按壓，也會立刻的彈起來，富有彈性。

顯現的肉類一般都是瘦肉鮮紅，而肥肉也是潔白美味，顏色呈均勻狀，摸起來一點也不粘手。如果是質量很差的肉類，那麼這種肉的表面就會很乾燥，或者特別的濕潤，看起來既沒有光澤，摸起來也沒有彈性。

而且肉質白中帶黃，即使用手按壓，也不會恢復的，還有一股刺鼻的氣味，所以，挑選豬、牛、羊肉的時候，就可以從這幾方面入手，絕對能選到質量好的肉。

以上內容參考：網路-肉