❶ 自製湯圓的做法
自製湯圓的做法
元宵節是個團圓的節日,怎麼能不來點團團圓圓的小湯圓呢!雖說現在買湯圓非常方便,而且口感也很多元,甚至還有一些奇奇怪怪的餡料。但是在這個特別的日子裡,什麼都比不上自己手工做的更加好吃健康哦!
至於湯圓的餡料,我認為還是傳統一點的,更加經久耐吃,更加回味呢!今天推薦兩款元宵,一款是黑芝麻餡的,一款是花生餡的,這兩款吃起來都無比香甜呢。湯圓的製作方法,配方比例詳細,顏色好看,流心餡料甜而不膩!
在顏值方面我們也會有一點小小的創新,看起來更加可愛,吃起來更加細膩。在製作方面也不是很復雜,每個人都能輕松掌握。最愛的手工湯圓,口感細膩,味道無比香甜,每天都想來一碗,現在就一起做起來吧!
【元宵湯圓】
製作配料:
黑芝麻餡料:黑芝麻100克 黃油25克 白糖18克 清水適量
花生餡料:花生80克 黃油10克 白糖15克
糯米皮:水磨糯米粉250克 開水150克 清水30克 紫薯粉適量
製作方法:
1、先來製作餡料:黑芝麻+白糖打成粉,加入黃油拌均勻,想要流心餡料加點清水,拌均勻放在冰箱冷凍變硬;花生餡料也是一樣的做法;
2、冷凍之後分割成10克的小劑子,然後搓圓繼續冷凍保存;
3、糯米粉加入開水燙面攪勻,再加入冷水和成面團,分一半面團加入紫薯粉揉成面團,密封醒面20分鍾左右;
4、白色面團分成2份,取一份紫色面團夾在中間;也可以任意做成自己喜歡的花紋;
5、分成20克的小面劑,整成窩窩頭的形狀;
6、包入一個餡料;
7、包起來封好介面,搓圓;
8、開水下湯圓,期間不停地攪拌防止粘鍋底,煮至浮起來繼續煮2分鍾左右就可以盛出來了;
9、自己做的湯圓甜而不膩,黑芝麻也是流心的餡料,比買的更健康更好吃!
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自製小湯圓的家常做法
自製小湯圓的家常做法
自製小湯圓的家常做法,在生活中的時候,我們會發現有一些人是比較喜歡吃小湯圓的,不僅軟糯可口,而且各種各樣的口味都有,以下了解自製小湯圓的家常做法及相關資料。
自製小湯圓的家常做法1 主料
糯米粉200g
水適量
雞蛋1個
輔料糖適量
自製小湯圓的做法
准備材料:糯米粉、雞蛋、開水
逐漸加入開水,用筷子不停攪拌成絮狀
揉成光滑的面團,靜止10分鍾左右
分成一個個小湯圓
搓圓
開水下鍋,加入雞蛋,糖
湯圓上浮,就可以撈出鍋了。
小貼士
在和麵粉的時候,慢慢加水,不能太黏也不能太硬。在煮的時候,可以加甜酒,會更好喝。
自製小湯圓的家常做法2 糯米粉、黑全麥粉按比例混合,倒入碗中。
開水倒入碗中燙面,攪拌成顆粒狀,下手捏成面團,揉成光滑長條,蓋上蓋子餳面十分鍾。
餳面過程中,准備好餡料,適量紅豆切成小碎末。取出面胚,分成大小相同小面劑子。壓扁放在手心轉圈捏至邊緣薄中間厚,放上准備好的紅棗餡料。
麵皮邊緣捏起收口,在掌心搓成小圓球,按此方法做好其他的小面劑。
鍋中燒熱水,自鍋底冒小氣泡,倒入湯圓,煮開後加一點冷水再煮,如此加三次冷水,煮至湯圓浮起,表皮綿軟,出鍋冷卻一分鍾即可食用。餡料可以根據個人口味更換哦,喜歡的可以試試,祝大家湯圓節快樂!圓圓滿滿,內心甜蜜,抗疫成功~
注意事項
記得開水燙面喲,餡料太干,可以加點蜂蜜搗成泥哦
自製小湯圓的家常做法3 食材
糯米粉 150
大米粉 150g
豬油 少許
方法/步驟
首先把糯米粉和大米粉都倒入,麵包機內,加適量的熱水,熱水和出的面比較柔軟。
案板上撒少許的,糯米粉,然後把和好的面團放在上面按揉
為了使搓好的`小圓湯圓不容易裂開,而且比較香,我們可以往面團裡面加少許的豬油一小勺就可以。(是熬好的那種)
把活好的面團搓成細長條,差不多有手指頭粗細,然後用刀切成小段
把切好的小段放入手心,兩手把它搓圓,我通常一個手可以放2到3顆一起搓,這樣可以加快速度。
放在一邊的面團,時間長了,會有些硬,如果硬了,可以把它放進微波爐加熱,一分鍾就恢復了柔軟
做好的小湯圓可以用塑料袋把它裝好,放入冰箱冷凍,想吃的時候隨時拿出來就可以下了,我通常是煮一鍋赤豆,拿來做赤豆小元宵。
家庭自製湯圓的做法
元宵節或者過年的時候,大家都會煮湯圓吃,湯圓是用糯米粉做的,所以吃起來很軟糯。湯圓和餃子、包子之類的麵食一樣,可以選擇包餡或者不包,餡料能也有咸有甜。如果不想買速凍湯圓的話,我們也可以自己買來糯米粉自製湯圓,感受動手做湯圓的樂趣。
家庭自製湯圓的做法 帶餡湯圓 將糯米粉和砂糖混合均勻攪拌,邊攪拌邊加水,自動控制水量,製成面團;取一小將其壓扁,填滿豆沙餡等餡料後,搓圓待用。將糖和水倒入鍋中煮沸,再放入湯圓,開始煮。如果它們漂浮起來,那就煮熟了。 您可以再煮一會之後食用。
不帶餡湯圓 適當的糯米粉和生粉(比例為3:1),加入溫水攪拌。 揉成光滑的面團後,您可以將其揉成長條或任何喜歡的樣式;將揉好的面團切成小塊,將其搓圓後,清水燒開後下鍋煮熟,按照口味添加適量白糖即可食用。
家庭自製湯圓的做法開水要加糖嗎 如果是自己在做湯圓的時候本身加了糖的,或者餡料是甜的話,煮湯圓時是可以不放糖的,具體可以看個人口味。如果是超市買回來的,記得要冷藏解凍一會再煮哦。
打開燃氣灶,向鍋中加水,以能沒過所有湯圓為准。當水沸騰時,小心地將湯圓放入水中,煮上大約1-2分鍾,當水再次沸騰時,湯圓會浮起來。 這時可以加點點冷水再繼續煮。當湯圓第二次漂浮時,湯圓基本就煮熟可。最後,如果它很甜,則可以在湯中加入一些糖,使其與甜餡料混合。如果它是鹹的肉餡,則可以加一些調料,例如醬油。
湯圓吃多了不消化怎麼辦 過多食用後湯圓很難消化的主要原因是它含有大量澱粉,缺乏膳食纖維來促進消化。因此,如果您在吃湯圓後感到不消化和不舒服,可以吃一些蔬菜或水果來幫助消化。您也可以吃山楂,山楂富含維生素C,可增加胃中消化酶的分泌並促進消化。
❷ 家庭自製湯圓的做法
1、糯米粉放入盆中，倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。
2、再用手揉成團，最後揉成這樣。
3、取一團粉像我這樣用手勒成條狀。（其餘的面團放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂）
4、放在案板上用雙手搓成小拇指粗的條狀。
5、用刀切成花生米大小的顆粒。（切時下刀要干凈利落，不要來回鋸，不然會碎）
6、像這樣一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。
7、放入碗中，碗中放一點點干糯米粉。（也可不放乾粉，搓好的圓子直接放入碗中，也不會粘）
8、搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和面不會粘的，晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉。
9、放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。