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杏花樓粽子

發布時間:2025-02-21 14:19:50

① 2024年粽子品牌排行榜前十名

一、同慶樓名廚粽:始於1925年的同慶樓,作為國家首批「中華老字型大小」,其名廚粽將招牌菜如紅燒肉、小炒黃牛肉、臭鱖魚融入粽子製作,獨樹一幟,尤其是小炒黃牛肉粽,堪稱一絕。
二、杏花樓:創建於1851年,杏花樓是中華老字型大小,也是上海餐飲業的著名品牌企業。
三、稻香村私房粽:稻香村,自公元1773年始創,作為中華老字型大小,其私房粽子秉承手工製作、專享定製、傳人工匠的品牌傳統。
四、全聚德仿膳粽:全聚德,成立於1864年,是中華老字型大小,其仿膳粽以傳統工藝製作。
五、三珍齋大肉粽:嘉興粽子代表品牌,始於清朝道光年間,作為中華老字型大小,三珍齋在烏鎮飲食文化傳統基礎上,形成了獨特風味。
六、廣州酒家梘水粽:廣州酒家,創建於1935年,是中華老字型大小,其梘水粽以肥而不膩的特點受到歡迎。
七、諸老大細沙甜粽:諸老大,湖州粽子代表品牌,自1887年起,作為中華老字型大小,以其細沙甜粽著稱。
八、五芳齋大肉粽:五芳齋,始於1921年,是國家首批「中華老字型大小」,在粽子領域享有盛名。
九、真真老老粽子:創立於1939年的嘉興,真真老老粽子歷經三代傳承,是嘉興粽子的代表品牌。
十、知味觀粽子:始於1913年,知味觀是歷史悠久的粽子品牌。

② 哪個牌子的肉粽子最美味

10個最好吃粽子品牌測評
第一:潮汕八記雙拼粽

口味:咸甜雙拼粽

端午節哪裡的粽子最美味,10個最好吃粽子品牌測評

廣東潮汕粽子甜潤爽口,涼喉解渴,樣子也很是討人喜歡。潮汕雙拼粽巧妙地將甜味鹹味結合,主要特色在餡料,一個粽子的餡,三分之一的甜餡和三分子二的咸餡。

甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米,咸餡主要是鹹蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉。

測評:潮汕雙拼粽子一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴。又甜又咸,口感特別,並不像純肉粽那麼油膩。氣味聞起來濃郁香美。

一口下去,甜口處就好像在吃八寶飯一樣,內容豐富。吃到咸處,蛋黃裸露出來,入口鮮香。

缺點:甜咸合二為一,並不是每個人都能夠接受的味道,粽子里的肥肉混合混合著甜味讓人感覺有點膩。另外,對於胃口好的男性來說,粽子略小。

第二:嘉興真真老老肉粽

口味:鹹味肉粽

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真真老老的肉粽屬於典型的嘉興粽子,嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。真真老老粽子造型美觀,肉嫩味香,肥而不膩,箬香濃郁。

測評:「真真老老」的肉粽口感不錯,略清淡不油膩,剝開時能聞到粽葉的清香,第一口下去,感覺鹹味適中。

糯米中能明顯感受到鮮美肉汁的融入,粽子里的肉肉質也不錯,蛋黃餡兒也挺大,肉是純瘦的,所以很多吃不了油膩肥肉的人完全可以嘗試。

缺點:純瘦的肉味道偏淡,有點干硬。蛋黃又甜又咸,可能不太適合北方人的口味。

第三:五芳齋肉粽

口味:鹹味肉粽

端午節哪裡的粽子最美味,10個最好吃粽子品牌測評

五芳齋可占著粽子界的第一把交椅,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。因為名氣很大,大家對五芳齋的粽子期望值都很高。

測評:粽子整體偏咸,米吃起來非常軟糯,米質上乘,糙米很少,粽子里的肉像是特別處理過的熏肉或是臘肉,肉質偏硬。

肥肉部分並不油膩,很鮮美。建議五芳齋的粽子蒸煮的時候時間久一些,把肉蒸出油來,這樣味道會更加鮮美。

缺點:五芳齋的粽子包的比較散,糯米並不緊實。另外,粽子整體米少肉多,對於很過女性來說,並不能十分接受。

第四:杭州知味觀肉粽

口味:鮮香肉粽

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知味停車,聞香下馬。知味觀說起來,還有一段風趣的故事。

知味觀創店之初,生意並不景氣,老闆心血來潮,寫下「欲知我味,觀料便知」八個大字,貼在門上,反而招來了不少顧客和看新奇的人。

後來老闆先前貼的八個大字撕下五個,留下「知—味—觀」三字。自此,「知味觀」的招牌一時名噪杭城。

知味觀的鮮肉粽糯米噴香柔糯,肉嫩鮮美,肥而不膩,是一款令人回味無窮的杭州粽。

測評:知味觀的鮮肉粽米粒顆顆分明,香氣濃郁,其包裹的肉是熏制臘肉,與糯米分離開來,不會粘連,並且意外地發現肉下面還藏著一顆蛋黃,蛋黃吃起來是淡淡的鹹味,感覺恰到好處。

缺點:糯米非常粘膩,在剝開粽子的過程中,很多糯米都粘在粽葉上。另外,蛋黃和肉都略微有一些硬。

第五:上海杏花樓肉粽

口味:鹹蛋黃肉粽

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杏花樓的禮盒包裝質朴簡單。杏花樓的粽子餡料豐富,濃郁肉香,咸鮮的經典蘇式口味。

閃著光的肥油瘦肉,鹹蛋黃的沙感,和平衡的調味,這只蘇式粽有著穩妥的細致。

測評:上海杏花樓鹹蛋黃肉粽剛出鍋時就有很香的味道撲面而來,並且還是一種甜甜的香味,剝開後,米質軟糯,十分誘人。

沒吃幾口,就吃到了包裹在其中的鮮肉,肉塊很大,並且肥瘦均勻,一點也不會膩,而且意外地是吃到最後口中竟會有一種回味無窮的甘甜。

缺點:地方特色口味濃厚,北方人不太能夠接受。

第六:佳佳美道滘粽

口味:鹹味叉燒粽

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道滘棕,是東莞道滘特產。味道濃郁,餡料豐富,香軟可口。

其最大的特色是切開時色香味俱全,賣相極佳,吃起來香軟可口。蛋黃是出沙出油,蒸出來以後非常軟糯,口感超好。

栗子顆粒度不錯,綠豆被裹在了糯米中,絕沒有突兀的口感。豬肉沒見到,但豬油香是有的。

測評:道滘棕造型獨特,不同於普通粽子的包法,糯米軟糯,米粒不成形像被碾碎之後團在了一起,粽子裡面的有叉燒,還有一顆完整的蛋黃,整個粽子會有一些甜味。

缺點:叉燒吃起來口感比較干。

第七:寧波缸鴨狗粽

口味:紅豆粽、鹼水粽、排骨粽

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為什麼要叫「缸鴨狗」呢?是因為店主人叫江阿狗。俗話說:「天不怕,地不怕,就怕寧波人講官話。」在寧波方言中,江阿狗與「缸鴨狗」諧音。

寧波鹼水粽的特別之處是自帶性感小豹紋。看看這外衣,是不是性感無比,誘惑力十足。

缸鴨狗鹼水粽算是比較出名的,糯米、筍殼的完美融合,所展現出老的那種純粹的米香,晶瑩剔透的質感,夾上一小塊,沾上紅糖,一口咬下去,口角沁香,香甜軟糯。

測評:缸鴨狗的紅豆粽,大小適中,符合正常人的胃口。缸鴨狗的鹹水粽分量很足,糯米蒸的軟硬剛好,吃起來很綿軟。搭配紅糖或白糖會更加好吃。

缸鴨狗的排骨肉粽,緊實小巧,剝下枯黃的草繩,捏住墨綠的粽葉的一角緩緩掀開,露出黃玉般晶瑩剔透的糯米。

空氣里立刻彌漫著箬葉的清香和肉的鮮香。糯米與粽餡融合為一體,入口沒有意想中那般粘牙,油而不膩。

缺點:紅豆粽剝開粽葉,糯米味道不濃,而且口感略有點硬,黏度不是很夠,紅豆的餡料有點硬,整體味道一般。

排骨肉粽肉太少,裡面只有一塊排骨,並且粽子里還有脆骨。粽葉和糯米粘連在一起,不太容易剝下來。

第八:愛達樂秘制川味辣粽

口味:辣味肉粽

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「北吃甜,南吃咸,巴蜀愛吃辣,與川菜相似,四川的粽子竟也以麻辣著稱。

拆開之後聞香氣,我彷彿聞到了四川麻辣的靈魂。辣椒和花椒的味道向我涌來,等好奇勁兒過了,我才能捕捉到粽香。

測評:粽葉和糯米不會粘連,很容易剝離,糯米呈棕褐色,包裹著川味臘腸。

第一口吃到嘴裡並不會覺得辣,多吃幾口就能感受到四川的麻辣了,雖然辣但不會嗆人,是很溫和的辣味。

糯米很有彈性,有嚼勁。口味的層次感豐富,口重的人會偏愛辣粽。

缺點:口感略微粘膩,偏油、偏咸,醬油感略微有點重。肥肉有點膩,臘肉有點硬。

第九:遂昌味之故里梅菜肉粽

口味:梅菜肉粽

端午節哪裡的粽子最美味,10個最好吃粽子品牌測評

和湖州粽的枕頭狀不同,遂昌長粽是一個完全的圓柱狀。

粽身金黃油亮,粽米香糯潤滑,內餡兒細膩柔軟,汁水鮮美黏稠。遂昌長棕不僅好吃,還有著許多美好的寓意。

剝去四層箬葉後,能看到糯米的黏絲,但並沒有留下米粒。橫切面能看到雙蛋和一條土豬肉。

測評:長粽造型獨特,包裹緊實。糯米本身口感很好,因為是長形粽,所以從頭到位每一口都能吃到梅菜和火腿肉。

味之故里的長形粽讓人吃出了家的味道,又好像回到小時候,圍坐桌前看奶奶端出剛蒸好的粽子,清香四溢。

缺點:可能是因為沒有肥肉,所以蒸出的粽子裡面沒有油,反而缺少了些鮮香。臘肉肉質有點柴。

第十:湖州諸老大蛋黃肉粽

口味:豬肉蛋黃咸粽

端午節哪裡的粽子最美味,10個最好吃粽子品牌測評

這個和味之故里的長粽還有一些差別。湖州諸老大長粽將火腿肉切成條狀分布全粽,首尾均有餡心,味鮮而香。

這種粽子伏天存放一周不餿,冬季半月不變質。文火慢煮入味,將糯米的糯性與勁道發揮到最佳。

測評:粽子為長形,個頭很大,適合一家人共同享用。剝開粽葉,散發著葉和米混合的香氣。糯米鮮美,每一口吃下去都有飽滿的肉,這點真的是讓人吃的很爽。

缺點:口味比較黏膩,肥肉有點多。

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