粮食

Ⅰ 粮食是什么意思

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等。

古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。

2018年11月16日，经国务院批准，2019年生产的小麦（三等）最低收购价为每50公斤112元，比2018年下调3元 。

(1)粮食扩展阅读

曾丽瑛说，2007年以来，东北等地的粳稻价格一直下跌，中国出台了提高最低收购价等政策，保护农民利益。国家会努力使粮价保持在合理水平内。由于当前粮食供求基本平衡，再加上中国库存充裕，完全有能力保证市场供应，保持市场粮价的基本稳定。从近几年的情况看，中国粮食主要品种当年供求基本平衡，每年粮食收购量和销售量大体相当，因此年度末库存基本保持稳定，按照近两年粮食销售量来计算，即使不考虑当年收购量，国有粮食企业现有库存也可以满足一年多的销售量。

粮食库存数量是一个动态的数字，在粮食收购季节，粮食库存增加，之后为保证市场供应，库存粮食不断投放市场，粮食销售数量大于购入数量，粮食库存数量逐渐降低。而且在每年新粮上市前，大多数企业为做好收购准备，都会腾仓并库，用于新粮收购，这时候就会出现一定数量空仓；储备粮轮出也会使仓库出现暂时空仓。有的粮库年久失修或报废，无法存粮。

Ⅱ 粮食的具体分类

LS/T 1703—2004
粮食信息分类与编码粮食及加工产品分类与代码
Classification and codes of grain information- Classification and codes of frain and prcessing proct
1.范围
本标准规定了全国粮食及加工产品的分类与代码，采用了范围的产品名称。
本标准使用与粮食行业信息处理和信息交换。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1350 稻谷
GB 1351 小麦
GB 1353 玉米
GB 1354 大米
GB 1355 小麦粉
GB/T 1533 花生仁
GB 1534 花生油
GB 1535 大豆油
GB 1536 菜籽油
GB 1537 棉籽油
GB/T 7635（所有部分）全国主要产品分类与代码
GB/T 8231 高粱
GB/T 8232 粟（谷子）
GB/T 8611 油脂业用大豆
GB/T 8613 淀粉发酵工业用玉米
GB/T 10458 荞麦
GB 10464 葵花籽油
GB/T 11762 油菜籽
GB/T 11763 棉籽
GB/T 11764 葵花籽
GB 11765 油茶籽油
GB/T 11766 小米
GB/T 13355 黍
GB/T 13356 黍米
GB/T 13357 稷
GB/T 13358 稷米
GB/T 15681 亚麻籽
GB/T 17891 优质稻谷
GB/T 17892 优质小麦 强筋小麦
GB/T 17893 优质小麦 弱筋小麦
GB/T 17890 饲料用玉米
GB/T 18810 糙米
GB 19111 玉米油
GB 19112 米糠油
LS/T 1102 粮食，油料及其加工产品性质和质量的名词术语
LS/T 3101 大麦
LS/T 3102 燕麦
LS/T 3201 面包用小麦粉
LS/T 3202 面条用小麦粉
LS/T 3203 饺子用小麦粉
LS/T 3204 馒头头用小麦粉
LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉
LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉
LS/T 3207 蛋糕用小麦粉
LS/T 3208 糕点用小麦粉
LS/T 3217 人造奶油（人造黄油）
LS/T 3218 起酥油
LS/T 3221 可可豆
LS/T 3222 可可脂
3 分类原则与方法
3．1 本标准按产品的产业源和产品的物理性质，加工工艺，用途等基本属性进行分类。
3．2 本标准采用线分类法。
4 编码方法及代码结构
4．1编码方法
4．1．1 本标准采用层次码，代码表分五个层次，各个层次分别命名为部类，大类，中类，小类，细类。
4．1．2 本标准代码用七位阿拉伯数字表示。第一至第四层各用一位数字表示，第一层代码为0~4，第二，三，四层为0~9，第五层为三位数字表示，代码为001~999，采用了顺序码。
4．1．3对分类终止于中间某一层的类目名称的代码，信息处理时补“0”至设计的总码长，标准文本不补“0”。
4．2 代码结构
× × × × ××× 代码

第五层 细类

第四层 小类

第三层 中类

第二层 大类

第一层 部类
5 编码原则
5．1 本标准是开放体系，其代码表可在各层增加内容和增加层次，给产品的新类别及新产品留有充分的位置。
5．2 所有代码仅表示该产品在本分类体系中的位置和代号，不表示其他含义；产品的排列次序和层次与其重要性无关。
5．3 代码一般不采用数字“0”。
5．4 标准中除指明具体产品名称的类目外，一般增加“其他”为收容项，代码为“××9”，“×99”或“999”。
6 粮食品种及加工产品的分类与代码表
表1 粮食品种及加工产品的分类与代码表

代码 名称 说明
1 农业产品 GB/T 7635
11 谷物 GB 1350
111 小麦及混合小麦 GB 1351
1111 冬小麦
1111001 白色硬质冬小麦
1111002 白色软质冬小麦
1111003 红色硬质冬小麦
1111004 红色软质冬小麦
1111019 其他冬小麦
1112 春小麦
1112001 白色硬质春小麦
1112002 白色软质春小麦
1112003 红色硬质春小麦
1112004 红色软质春小麦
1112019 其他春小麦
1113 优质小麦 GB/T 17892，GB/T 17893
1113001 优质强筋小麦
1113002 优质弱筋小麦
1113019 其他优质小麦
1114 混合小麦
1119 其他小麦
112 玉米 GB 1353
1121 黄玉米
1121001 马齿型黄玉米
1121002 硬粒型黄玉米
1121019 其他黄玉米
1122 白玉米
1122001 马齿型白玉米
1122002 硬粒型白玉米
1122019 其他白玉米
1123 糯玉米
1124 混合玉米（杂玉米）
1125 淀粉用玉米
1126 发酵工业用玉米 GB/T 8613
1129 其他玉米
113 稻谷 GB 1350
1131 籼稻谷
1131001 早籼稻谷
1131002 晚籼稻谷
1132 粳稻谷
1132001 早粳稻谷
1132002 晚粳稻谷
1133 糯稻谷
1133001 籼糯稻谷
1133002 粳糯稻谷
1134 优质稻谷 GB/T 17891
1134001 优质籼稻谷
1134002 优质粳稻谷
1134003 优质籼糯稻谷
1134004 优质粳糯稻谷
1134099 其他优质稻谷
1139 其他稻谷
114 粟（谷子） GB/T 8232
1141 粳粟
1141001 大粒粳粟
1141002 小粒粳粟
1142 糯粟
1142001 大粒糯粟
1142002 小粒糯粟
1149 其他粟
115 高粱 GB/T 8231
1151 硬质高粱
1152 软质高粱
1159 其他高粱
116 糙米 GB/T 18810
1161 籼糙米
1161001 早籼糙米
1161002 晚籼糙米
1162 粳糙米
1162001 早粳糙米
1162002 晚粳糙米
1163 糯糙米
1163001 籼糯糙米
1163002 粳糯糙米
1169 其他糙米
117 大麦和米大麦
1171 大麦 LS/T 3101
1171001 六棱大麦
1171002 四棱大麦
1171003 二棱大麦
1171004 其他大麦
1172 米大麦（元大麦，青稞）
1172001 冬播米大麦
1172002 春播米大麦
118 不在细分的谷物和杂豆类等
1181 黑麦
1182 黑小麦
1183 燕麦 LS/T 3102
1183001 裸燕麦（莜麦）
1183002 有颖燕麦
1184 荞麦 GB/T 10458
1184001 甜荞麦
1184002 苦荞麦
1184003 翅荞麦
1185 糜子
1185001 糯性糜子（黍）
1185002 粳性糜子
1186 稷 GB/T 13357
1187 杂豆类
119 其他谷物
14 油籽类和含油果实
141 草本油料
1411 食用草本油料
1411001 大豆
1411002 花生 GB/T 1533
1411003 油菜籽
1411004 芝麻
1411005 棉籽 GB/T 11763
1411006 葵花籽 GB/T 11764
1411007 亚麻籽 GB/T 15681
小麦胚 代码人3112003
米糠 代码人3111001
1411008 芥籽
1411011 红花籽
1411012 油沙豆
1411013 线麻籽
1411014 苏籽
玉米胚 代码人3113002
1411015 月苋草籽
1411016 南瓜籽
1411299 其他食用草本油料
1412 非食用草本油料
1412001 蓖麻籽
1412002 苍耳籽
1412299 其他非食用草本油料
142 木本油料
1421 食用木本油料
1421001 油茶籽
1421002 油橄榄
1421003 油棕果
1421004 可可豆 LS/T 3221
1421005 椰果
1421006 文冠果籽
1421007 核桃
1421008 花椒籽
1421011 杜仲籽
1421012 木棉籽
1421999 其他食用木本油料
1422 非食用木本油料
1422001 油桐籽
1422002 乌桕籽
1422003 漆籽
1422004 橡胶籽
1422299 其他非食用木本油料
143 有机油料
144 转基因油料
149 其他油籽类和含油果类
2 加工食品 LS/T 1102
21 植物油脂
211 压榨成品油
2111 一级压榨成品油
2111001 一级大豆压榨油 GB 1535
2111002 一级花生压榨油 GB 1534
2111003 一级菜籽压榨油 GB 1536
2111004 一级棉籽压榨油 GB 1537
2111005 一级葵花籽压榨油 GB 10464
2111006 一级油茶籽压榨油 GB 11765
2111007 一级米糠压榨油 GB 19112
2111008 一级玉米压榨油 GB 19111
2111099 其他一级压榨油
2112 二级压榨成品油
2112001 二级大豆压榨油
2112002 二级花生压榨油
2112003 二级菜籽压榨油
2112004 二级棉籽压榨油
2112005 二级葵花籽压榨油
2112006 二级油茶籽压榨油
2112007 二级米糠压榨油
2112008 二级玉米压榨油
2112099 其他二级压榨油
三级压榨成品油
001 三级大豆压榨油
002 三级菜籽压榨油
003 三级棉籽压榨油
004 三级葵花籽压榨油
005 三级米糠压榨油
006 三级玉米压榨油
099 其他三级压榨油
2114 四级压榨成品油
2114001 四级大豆压榨油
2114002 四级菜籽压榨油
2114003 四级葵花籽压榨油
2114004 四级米糠压榨油
2114005 四级玉米压榨油
2114099 其他四级压榨油
212 浸出成品油
2121 一级浸出成品油
2121001 一级大豆浸出油
2121002 一级花生浸出油
2121003 一级菜籽浸出油
2121004 一级棉籽浸出油
2121005 一级葵花籽浸出油
2121006 一级油茶籽浸出油
2121007 一级米糠浸出油
2121008 一级玉米浸出油
2121099 其他一级浸出油
2122 二级浸出成品油
2122001 二级大豆浸出油
2122002 二级花生浸出油
2122003 二级菜籽浸出油
2122004 二级棉籽浸出油
2122005 二级葵花籽浸出油
2122006 二级油茶籽浸出油
2122007 二级米糠浸出油
2122008 二级玉米浸出油
2122099 其他二级浸出油
2123 三级浸出成品油
2123001 三级大豆浸出油
2123002 三级花生浸出油
2123003 三级菜籽浸出油
2123004 三级棉籽浸出油
2123005 三级葵花籽浸出油
2123006 三级油茶籽浸出油
2123007 三级米糠浸出油
2123008 三级玉米浸出油
2123099 其他三级浸出油
2124 四级浸出成品油
2124001 四级大豆浸出油
2124002 四级花生浸出油
2124003 四级菜籽浸出油
2124004 四级葵花籽浸出油
2124005 四级油茶籽浸出油
2124006 四级米糠浸出油
2124007 四级玉米浸出油
2124099 其他四级浸出油
217 化学改性油脂
2171 氢化油脂
2172 脂交换油脂
2179 其他化学改性油脂
218 专用油脂制品
2181 人造奶油 LS/T 3217
2182 起酥油 LS/T 3218
2183 可可脂 LS/T 3223
2184 可可脂代用品
2185 调和油
2186 调味油
2187 蛋黄酱及色拉调味汁
2188 花生酱
2199 其他专用油脂
22 植物蛋白
23 粮食碾磨加工品
231 小麦粉 GB 1355
2311 通用小麦粉
2311001 小麦特制一等粉
2311002 小麦特制二等粉
2311003 小麦标准粉
2311004 小麦普通粉
2311005 全麦粉
2311019 其他通用小麦粉
2312 专用小麦粉
2312001 面包用粉 LS/T 3201
2312002 面条用粉 LS/T 3202
2312003 馒头用粉 LS/T 3204
2312004 饺子用粉 LS/T 3203
2312005 酥性饼干用粉 LS/T 3206
2312006 发酵饼干用粉 LS/T 3205
2312007 蛋糕用粉 LS/T 3207
2312008 糕点用粉 LS/T 3208
2312019 其他专用小麦粉
2313 营养强化粉
2319 其他小麦粉
232 混合小麦粉
234 不另分类的去壳谷物，谷物粗粉和粗粒
2341 不另分类的去壳谷物
2341001 小米 GB/T 11766
2341002 高粱米
2341003 大麦米
2341004 黍米 GB/T 13356
2341005 稷米 GB/T 13358
2342 不另分类的谷物粗粉和粗粒
2342001 玉米粗粉
2342002 玉米糁
2343 燕麦片
235 其他谷物类粮食制品
236 半碾的和全碾的大米
2361 籼米 按加工精度可分为：特等，标准一等，标准二等，标准三等四个等级。
2361001 早籼米
2361002 晚籼米
2362 粳米 按加工精度可分为：特等，标准一等，标准二等，标准三等四个等级。
2362001 早粳米
2362002 晚粳米
2363 糯米 按加工精度可分为：特等，标准一等，标准二等，标准三等四个等级。
2363001 籼糯米
2363002 粳糯米
2364 清洁米
2365 营养强化米
2366 蒸谷米
2367 特制米
2369 其他半碾和全碾的大米
239 其他粮食碾磨加工品
24 粮食非碾磨加工品（淀粉产品）
241 淀粉产品
2411 谷类淀粉
2411001 小麦淀粉
2411002 玉米淀粉
2411099 其他谷类淀粉
2412 薯类淀粉
2412001 木薯淀粉
2412002 甘薯淀粉
2412003 马铃薯淀粉
2412099 其他薯类淀粉
2413 豆类淀粉
2413001 绿豆淀粉
2413002 蚕豆淀粉
2413099 其他豆类淀粉
2414 淀粉衍生物
2414001 预糊化淀粉
2414002 可溶性淀粉
2414003 阴离子淀粉
2414004 氧化淀粉
2414005 阳离子淀粉
2414099 其他淀粉衍生物
2415 淀粉水解物
2415001 麦芽糖
2415002 高麦芽糖
2415003 果葡糖浆
2415099 其他淀粉水解物
2499 其他淀粉产品
3 粮食加工副产品
31 谷物加工副产品
311 大宗谷物加工副产品
3111 稻谷加工副产品
3111001 稻壳
3111002 米糠
3111003 米粞
3111004 碎米
3111005 毛糠
3111099 其他稻谷加工副产品
3112 小麦加工副产品
3112001 麸皮
3112002 次粉
3112003 小麦胚
3112004 麦粞
3112099 其他小麦加工副产品
3113 玉米干法加工副产品
3113001 玉米皮
3113002 玉米胚
3113099 其他玉米干法加工副产品
312 小宗谷物加工副产品
3121 大麦皮
3122 高粱皮
3123 粟糠
3129 其他小宗谷物加工副产品
319 其他粮食加工副产品
32 油料加工副产品
321 油料压榨副产品
3211 压榨饼
3211001 大豆压榨饼
3211002 菜紫压榨饼
3211003 花生压榨饼
3211004 棉籽压榨饼
3211005 葵花籽压榨饼
3211099 其他压油料榨饼
3212 棕榈纤维渣
3219 其他压榨油料副产品
322 油料浸出副产品
3221 高温粕
3221001 大豆高温粕
3221002 菜籽高温粕
3221003 花生高温粕
3221004 棉籽高温粕
3221005 葵花籽高温粕
3221099 其他油料高温粕
3222 低温粕
3222001 大豆低温粕
3222002 菜籽低温粕
3222003 花生低温粕
3222004 棉籽低温粕
3222005 葵花籽低温粕
3222099 其他油料低温粕
3229 其他浸出油料副产品
323 油料皮壳副产品
3231 大豆，菜籽等油料种皮
3232 花生，棉籽，葵花籽等油料皮壳
3239 其他油料皮壳
324 油脂精炼副产品
3241 水化油脚
3242 碱炼皂脚
3243 脱臭馏出物
3249 其他油脂精炼副产品
329 其他油料加工副产品
39 其他副产品
4 加工饲料
41 粉状饲料
411 浓缩饲料（料精）
412 添加剂预混料
413 复合预混料
419 其他粉状配合饲料
42 非粉状饲料
421 颗粒饲料
422 软颗粒饲料
423 膨化颗粒饲料
429 其他非粉状配合饲料
49 其他加工饲料
（完）

Ⅲ 粮食是哪来的

粮食和其他植物生长靠光合作用，这就是万物生长靠太阳。在阳光的作用下，植物吸收空气中的二氧化碳和根部的水分，生成淀粉、纤维素，还在氮磷钾化肥及锌、锰、镁等微量元素的作用下，光合作用成蛋白质、脂肪等粮食及植物的成分。其实从土壤里吸收的除水化肥、微量元素外，很少吸收其他物质。这就是山上常年长树会增加上层土壤。