肉类的营养

㈠ 人从肉类中获得的主要营养有哪些

人从肉类中获得的主要营养有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

肉类是重要的营养来源，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。同时，肉类中的维生素和碳水化合物等也有助于人体维持正常的生理功能。因此，肉类在人类的饮食中扮演着重要的角色。

1、蛋白质：肉类是优质蛋白质的主要来源，其中含有人体必需的所有氨基酸。

2、脂肪：肉类一般都含有较多脂肪，肥肉比瘦肉脂肪含量更高，鱼虾等海鲜类主要含不饱和脂肪酸。

3、维生素：肉类富含B族维生素，如维生素B12、烟酸、核黄素等。

4、矿物质：肉类是铁、锌等矿物质的重要来源。

建议在日常饮食中适量摄入肉类，以满足身体对各种营养物质的需求。同时，要注意选择瘦肉，避免过多摄入脂肪。

挑选肉类方法：

挑选猪、牛、羊肉是否新鲜，我们都知道新鲜的肉类，它的口感要比不新鲜的好吃的多，而且新鲜的肉类表面是有光泽的，还有一种特殊的香味，即使用手轻轻的按压，也会立刻的弹起来，富有弹性。

显现的肉类一般都是瘦肉鲜红，而肥肉也是洁白美味，颜色呈均匀状，摸起来一点也不粘手。如果是质量很差的肉类，那么这种肉的表面就会很干燥，或者特别的湿润，看起来既没有光泽，摸起来也没有弹性。

而且肉质白中带黄，即使用手按压，也不会恢复的，还有一股刺鼻的气味，所以，挑选猪、牛、羊肉的时候，就可以从这几方面入手，绝对能选到质量好的肉。

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