❶ 自制汤圆的做法
自制汤圆的做法
元宵节是个团圆的节日,怎么能不来点团团圆圆的小汤圆呢!虽说现在买汤圆非常方便,而且口感也很多元,甚至还有一些奇奇怪怪的馅料。但是在这个特别的日子里,什么都比不上自己手工做的更加好吃健康哦!
至于汤圆的馅料,我认为还是传统一点的,更加经久耐吃,更加回味呢!今天推荐两款元宵,一款是黑芝麻馅的,一款是花生馅的,这两款吃起来都无比香甜呢。汤圆的制作方法,配方比例详细,颜色好看,流心馅料甜而不腻!
在颜值方面我们也会有一点小小的创新,看起来更加可爱,吃起来更加细腻。在制作方面也不是很复杂,每个人都能轻松掌握。最爱的手工汤圆,口感细腻,味道无比香甜,每天都想来一碗,现在就一起做起来吧!
【元宵汤圆】
制作配料:
黑芝麻馅料:黑芝麻100克 黄油25克 白糖18克 清水适量
花生馅料:花生80克 黄油10克 白糖15克
糯米皮:水磨糯米粉250克 开水150克 清水30克 紫薯粉适量
制作方法:
1、先来制作馅料:黑芝麻+白糖打成粉,加入黄油拌均匀,想要流心馅料加点清水,拌均匀放在冰箱冷冻变硬;花生馅料也是一样的做法;
2、冷冻之后分割成10克的小剂子,然后搓圆继续冷冻保存;
3、糯米粉加入开水烫面搅匀,再加入冷水和成面团,分一半面团加入紫薯粉揉成面团,密封醒面20分钟左右;
4、白色面团分成2份,取一份紫色面团夹在中间;也可以任意做成自己喜欢的花纹;
5、分成20克的小面剂,整成窝窝头的形状;
6、包入一个馅料;
7、包起来封好接口,搓圆;
8、开水下汤圆,期间不停地搅拌防止粘锅底,煮至浮起来继续煮2分钟左右就可以盛出来了;
9、自己做的汤圆甜而不腻,黑芝麻也是流心的馅料,比买的更健康更好吃!
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自制小汤圆的家常做法
自制小汤圆的家常做法
自制小汤圆的家常做法,在生活中的时候,我们会发现有一些人是比较喜欢吃小汤圆的,不仅软糯可口,而且各种各样的口味都有,以下了解自制小汤圆的家常做法及相关资料。
自制小汤圆的家常做法1 主料
糯米粉200g
水适量
鸡蛋1个
辅料糖适量
自制小汤圆的做法
准备材料:糯米粉、鸡蛋、开水
逐渐加入开水,用筷子不停搅拌成絮状
揉成光滑的面团,静止10分钟左右
分成一个个小汤圆
搓圆
开水下锅,加入鸡蛋,糖
汤圆上浮,就可以捞出锅了。
小贴士
在和面粉的时候,慢慢加水,不能太黏也不能太硬。在煮的时候,可以加甜酒,会更好喝。
自制小汤圆的家常做法2 糯米粉、黑全麦粉按比例混合,倒入碗中。
开水倒入碗中烫面,搅拌成颗粒状,下手捏成面团,揉成光滑长条,盖上盖子饧面十分钟。
饧面过程中,准备好馅料,适量红豆切成小碎末。取出面胚,分成大小相同小面剂子。压扁放在手心转圈捏至边缘薄中间厚,放上准备好的红枣馅料。
面皮边缘捏起收口,在掌心搓成小圆球,按此方法做好其他的小面剂。
锅中烧热水,自锅底冒小气泡,倒入汤圆,煮开后加一点冷水再煮,如此加三次冷水,煮至汤圆浮起,表皮绵软,出锅冷却一分钟即可食用。馅料可以根据个人口味更换哦,喜欢的可以试试,祝大家汤圆节快乐!圆圆满满,内心甜蜜,抗疫成功~
注意事项
记得开水烫面哟,馅料太干,可以加点蜂蜜捣成泥哦
自制小汤圆的家常做法3 食材
糯米粉 150
大米粉 150g
猪油 少许
方法/步骤
首先把糯米粉和大米粉都倒入,面包机内,加适量的热水,热水和出的面比较柔软。
案板上撒少许的,糯米粉,然后把和好的面团放在上面按揉
为了使搓好的`小圆汤圆不容易裂开,而且比较香,我们可以往面团里面加少许的猪油一小勺就可以。(是熬好的那种)
把活好的面团搓成细长条,差不多有手指头粗细,然后用刀切成小段
把切好的小段放入手心,两手把它搓圆,我通常一个手可以放2到3颗一起搓,这样可以加快速度。
放在一边的面团,时间长了,会有些硬,如果硬了,可以把它放进微波炉加热,一分钟就恢复了柔软
做好的小汤圆可以用塑料袋把它装好,放入冰箱冷冻,想吃的时候随时拿出来就可以下了,我通常是煮一锅赤豆,拿来做赤豆小元宵。
家庭自制汤圆的做法
元宵节或者过年的时候,大家都会煮汤圆吃,汤圆是用糯米粉做的,所以吃起来很软糯。汤圆和饺子、包子之类的面食一样,可以选择包馅或者不包,馅料能也有咸有甜。如果不想买速冻汤圆的话,我们也可以自己买来糯米粉自制汤圆,感受动手做汤圆的乐趣。
家庭自制汤圆的做法 带馅汤圆 将糯米粉和砂糖混合均匀搅拌,边搅拌边加水,自动控制水量,制成面团;取一小将其压扁,填满豆沙馅等馅料后,搓圆待用。将糖和水倒入锅中煮沸,再放入汤圆,开始煮。如果它们漂浮起来,那就煮熟了。 您可以再煮一会之后食用。
不带馅汤圆 适当的糯米粉和生粉(比例为3:1),加入温水搅拌。 揉成光滑的面团后,您可以将其揉成长条或任何喜欢的样式;将揉好的面团切成小块,将其搓圆后,清水烧开后下锅煮熟,按照口味添加适量白糖即可食用。
家庭自制汤圆的做法开水要加糖吗 如果是自己在做汤圆的时候本身加了糖的,或者馅料是甜的话,煮汤圆时是可以不放糖的,具体可以看个人口味。如果是超市买回来的,记得要冷藏解冻一会再煮哦。
打开燃气灶,向锅中加水,以能没过所有汤圆为准。当水沸腾时,小心地将汤圆放入水中,煮上大约1-2分钟,当水再次沸腾时,汤圆会浮起来。 这时可以加点点冷水再继续煮。当汤圆第二次漂浮时,汤圆基本就煮熟可。最后,如果它很甜,则可以在汤中加入一些糖,使其与甜馅料混合。如果它是咸的肉馅,则可以加一些调料,例如酱油。
汤圆吃多了不消化怎么办 过多食用后汤圆很难消化的主要原因是它含有大量淀粉,缺乏膳食纤维来促进消化。因此,如果您在吃汤圆后感到不消化和不舒服,可以吃一些蔬菜或水果来帮助消化。您也可以吃山楂,山楂富含维生素C,可增加胃中消化酶的分泌并促进消化。
❷ 家庭自制汤圆的做法
1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。
2、再用手揉成团，最后揉成这样。
3、取一团粉像我这样用手勒成条状。（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）
4、放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。
5、用刀切成花生米大小的颗粒。（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）
6、像这样一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
7、放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。（也可不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中，也不会粘）
8、搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。
9、放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。